L'aceto di mele aiuta a perdere peso?

Esperto di salute | CEO BodyHealth | Co-proprietario e direttore medico presso Lifeworks Wellness Center | Autore Leggi il profilo completo

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Pochi cibi sono famosi come la mela. Grazie alla sua ampia disponibilità, potrebbe non sembrare un frutto molto esotico, ma è comunque significativo per le persone e le culture di tutto il mondo - non solo come alimento base, ma come simbolo mitologico (e anche come icona della scienza ). [1] [2]

Parte della fama del frutto risiede nella sua versatilità. Dai suoi derivati ​​dolci (come la salsa di mele e il succo di mela) al piccante (come l'aceto di sidro di mele), questa gemma della natura ha molto da offrire in termini di benefici per la salute. Per quanto riguarda l'aceto? Potrebbe essere solo un modo poco conosciuto ma vitale per staccare i chili di troppo.

L'aceto di mele aiuta a perdere peso?

Molte persone vogliono sapere se l'aceto di mele aiuta effettivamente con la perdita di peso. In una parola, sì. Gli scienziati hanno più di una teoria sui meccanismi biologici sottostanti, ma la risposta breve è che fa la differenza. La conoscenza che abbiamo acquisito dalla ricerca scientifica contribuisce notevolmente a spiegare una parte della storia della mela: il fatto che l'aceto di mele sia stato utilizzato come tonico medicinale in molte culture, risalente a secoli fa.

Studi su soggetti umani hanno dimostrato che non solo l'aceto di mele aiuta a ridurre il peso, ma abbassa anche i livelli di grasso corporeo e di trigliceridi sierici (i trigliceridi sono il principale costituente delle cellule adipose del corpo). [3]

La ricerca in questione proviene da uno studio su 144 adulti giapponesi affetti da obesità. Sono stati divisi in tre gruppi separati: un gruppo ha aggiunto un solo cucchiaio di aceto di mele alla loro assunzione giornaliera; uno ha aggiunto due cucchiai e il terzo gruppo ha consumato un placebo giornaliero.

Il trattamento si è svolto in un periodo di 12 settimane. Oltre a limitare la quantità di alcol che hanno bevuto, ai partecipanti non è stato chiesto di cambiare nient'altro sulla loro dieta o routine di esercizio.

I risultati sono stati sorprendenti. In media, i membri del gruppo che bevevano un cucchiaio di aceto ogni giorno hanno perso 2,6 libbre, hanno registrato una diminuzione dello 0,7% del grasso corporeo e hanno abbassato i livelli di trigliceridi del 26%, cosa non da poco.

Il gruppo che ha consumato il doppio dell'aceto, tuttavia, ha visto risultati ancora più impressionanti: oltre allo stesso calo del 26% dei trigliceridi, quei partecipanti hanno perso una media di 3,7 libbre e lo 0,9% del grasso corporeo.

Per quanto riguarda coloro che avevano solo un placebo, non si è verificata alcuna perdita di peso. In effetti, quei partecipanti hanno guadagnato peso - 0,9 libbre in media.

Uno studio è buono, ma la scienza richiede la replica. Il beneficio per la perdita di peso derivante dallo studio giapponese sull'obesità è stato solo un colpo di fortuna? Niente affatto, basato in parte su quanto segue:

In termini di metabolismo, umani e topi sono abbastanza simili, motivo per cui i ragazzini pelosi giocano un ruolo importante in molti studi nutrizionali. Un esperimento separato della durata di sei settimane (sempre in Giappone) ha dimostrato che anche i topi sperimentano effetti di perdita di peso dall'aggiunta di aceto di mele alla loro dieta.

In realtà, i risultati erano notevolmente simili alla sperimentazione umana; i topi che hanno assunto una dose elevata di aceto hanno guadagnato meno peso rispetto a quelli che hanno assunto una dose inferiore, ed entrambi i gruppi hanno guadagnato meno di quelli che non ne hanno assunto affatto. Questo nonostante ogni gruppo venga nutrito con la stessa dieta ricca di grassi e ipercalorica. [4]

Come accade?

Ancora una volta, c'è un dibattito su questo. In almeno uno studio, i ricercatori sono stati in grado di dimostrare che l'acido acetico (ingrediente principale dell'aceto di sidro di mele) può abbassare i livelli di zucchero nel sangue aiutando il fegato e i muscoli ad assorbire il glucosio dal flusso sanguigno. L'abbassamento dello zucchero nel sangue e la riduzione dell'insulina che ne consegue, possono promuovere la capacità del corpo di bruciare i grassi. E più grasso riesci a bruciare a riposo, meglio va tutto. [5]

L'assunzione di acido acetico è inoltre correlata ai livelli di AMPK, un enzima che contribuisce all'omeostasi cellulare. Maggiore è la disponibilità di AMPK, maggiore è la capacità di bruciare i grassi del corpo e minore è lo zucchero prodotto dal fegato, due fattori che possono contribuire ai tipi di risultati osservati negli studi sull'aceto di mele. [6]

Apparentemente, il consumo di acido acetico extra come quello che si trova nell'aceto di sidro di mele ha un effetto anche a livello genetico: un ulteriore studio che ha trattato ratti obesi e diabetici con acido acetico ha aumentato l'espressione di alcuni geni che regolano la probabilità del corpo di trattenere pancia e grasso del fegato. In altre parole, quando hai acido acetico in più, è probabile che i tuoi geni dicano al tuo corpo di non aggiungere grasso della pancia al tuo corpo - un messaggio di benvenuto. [7]

Un altro studio suggerisce che l'intera faccenda potrebbe essere tanto semplice quanto il fatto che il consumo di acetato riduce l'appetito. E quando mangi meno (anche se è solo un po 'meno), dai al tuo corpo la possibilità di adattarsi a una percentuale di grasso corporeo inferiore, ecc. [8]

L'aceto di mele funziona da solo per dimagrire?

È facile farsi prendere dai titoli dei giornali e dall'idea che qualcosa di semplice come gettare un po 'di aceto nel portello possa aiutarci a raggiungere i nostri più grandi obiettivi di salute, ma non dovremmo anticipare noi stessi.

L'aceto di mele può aiutare con la perdita di peso, ma ciò non significa che nessuno di noi dovrebbe uscire e smettere di fare esercizio. L'esercizio fisico regolare, una corretta idratazione, molto sonno e una dieta equilibrata sono ancora fattori cruciali sia per le misurazioni della massa corporea che per il benessere generale (che è qualcosa di cui posso garantire personalmente). [9]

Ulteriori vantaggi dell'aceto di sidro di mele

L'aceto di sidro di mele non è solo buono per battere centimetri dalla tua vita; ha molti altri vantaggi per la tua salute. Ad esempio, è un probiotico, il che significa che contiene batteri amici che aiutano a sostenere un sano ecosistema digestivo.

Inoltre, ha una discreta quantità di antiossidanti, quelle piccole molecole utili che annullano i danni dei radicali liberi. E quei livelli di trigliceridi abbassati fanno molto di più che aiutarti a mantenere una bella forma: riducono anche il rischio di malattie cardiache e diabete.