Quanta vitamina C è troppa? Fatti chiave sull'assunzione di vitamina C

Studente che persegue una laurea in Neuroscienze comportamentali presso l'Università di San Diego Leggi il profilo completo

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La vitamina C, meno comunemente nota come acido L-ascorbico, è un nutriente naturale ed essenziale che si trova in numerosi frutti e verdure. È responsabile della sintesi di particolari neurotrasmettitori, collagene e L-carnitina, e aiuta anche a mediare il metabolismo delle proteine.

I neurotrasmettitori sono messaggeri chimici che orchestrano l'esecuzione di funzioni vitali come il comportamento motorio, la memoria, l'apprendimento, l'umore e il sonno per citarne alcuni. Il collagene è una proteina strutturale e uno dei componenti primari dei tessuti connettivi e la L-carnitina è un derivato amminoacidico che svolge un ruolo nel metabolismo dei grassi.

Inoltre, all'interno del corpo la vitamina C agisce come un antiossidante chiave che è in grado di governare la generazione di antiossidanti aggiuntivi come la vitamina E e può ulteriormente aiutare l'assorbimento di altri nutrienti, principalmente il ferro. [1] Poiché gli esseri umani non sono in grado di produrre in modo endogeno questa vitamina idrosolubile, è necessario acquisirla attraverso la dieta affinché si verifichino alcune funzioni biologiche imperative.

Posso prendere troppa vitamina C?

Sebbene l'importanza dell'assunzione di vitamina C possa essere abbastanza nota, esiste un limite alla quantità di questa vitamina essenziale che il tuo corpo può sopportare?

La ricerca dice di sì, ed ecco perché: come accennato in precedenza, la vitamina C è solubile in acqua, il che significa che si dissolve in acqua e quindi non viene immagazzinata nel corpo. [2] Piuttosto, viene eliminato una volta raggiunte le quantità in eccesso, creando un falso senso di comfort per l'ingestione di troppa vitamina C.

Tuttavia, uno studio recente ha dimostrato i pericoli di esagerare con questo nutriente. Un team di scienziati britannici ha condotto uno studio in cui ai partecipanti è stata somministrata più di 6 volte la dose giornaliera raccomandata per 6 settimane. Hanno scoperto che a dosi così elevate la vitamina C danneggiava il DNA convertendo le riserve di ferro in ferro ferroso nocivo che danneggia gli organi interni. [3]

Oltre a questo, numerosi studi risalenti agli anni '70 hanno indicato una correlazione tra l'eccessiva vitamina C e il danneggiamento del materiale genetico. Inoltre, il dipartimento di scienze alimentari e nutrizione umana presso la Michigan State University ha evidenziato la possibilità che l'assunzione eccessiva di nutrienti provochi tossicità. [4]

Che aspetto ha troppa vitamina C?

Ora che è stato stabilito che è possibile e dannoso ingerire troppa vitamina C, come fai a sapere se stai superando le dosi appropriate?

L'indicatore principale è il disagio gastrointestinale: nausea, indigestione, affaticamento, diarrea, vomito e disturbi di stomaco sono alcuni esempi di possibili sintomi. [5] Può anche manifestarsi come emocromatosi, squilibri ormonali, calcoli renali e scarsa prestazione atletica. L'emocromatosi può essere tossica e nei casi più gravi provocare insufficienza d'organo, poiché è l'eccessiva produzione di ferro nel corpo.